Turducken Türkiye, Ördek ve Tavuk tarifi

Muhtemelen turducken terimini duymuşsunuzdur, ancak herkes bir tavuğun ördek dolması geleneğini biliyor ve sonra bir türkiyenin içine dolduruluyor. turducken terimi tur (anahtar), ördek ve (civciv) en kombinasyonundan gelmektedir. Şükran Günü için popüler bir yemek tarifi haline geldi. Her dilim tavuk, ördek ve türkiyenin bölümlerini katmanlar arasına doldurarak içeriyor. Yeterli hazırlık süresini planlayın. Turducken yapmak zordur, ancak biraz zaman alıcıdır. Sonuçta, layık bir gösteri-durdurucu var.

İhtiyacınız Olanlar

• 2-3 / 4 bardak oda sıcaklığında kavurma ekmek doldurma hazırlığı, bölünmüş kullanım
• 2 fincan hazır mısır ekmeği dolum, oda sıcaklığında, bölünmüş kullanım < 1/4 fincan doğranmış
• 1/2 fincan bütün meyva kızılcık sosu
• 1 (10-12 pound), şeritsiz
• 1 (4 ila 5 pound), şemsiyeli
• 1 (3
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı sarmısak, çeyreklerde kesilmiş
• 6 taze yaprak yaprakları
• 2 çorba kaşığı kekik yaprağı
• 1 çorba kaşığı kahverengi sos (Gravy Master ® veya Mutfak Buketi)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Kosher tuzu ve taze sıkılmış karabiber

Nasıl Yapılır

Turdörtmeyi kurmadan önce türkiye, ördek ve tavukları önceden kemiklerini çıkartın (kemiklerin stoklanmasına dikkat edin). Kümes hayvanlarını kullanmaya hazır olana kadar soğutun. Kirlenmiş dolumdan kaynaklanan gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için pişirmeye hazır olana kadar turdörtmeyi toplaymayın.

1. 2-1 / 4 fincan ekmek doldurma miktarını ölçün ve kenara koyun. Kalan 1/2 fincan ekmek, başka bir kabın içine koyun ve bütün çilek kızılcık sosu ve cevizlerin yanında mısır ekmeği dolusu 1/2 fincan ekleyin. Birleştirmek için hafifçe atın. Geriye kalan 1-1 / 2 bardak mısır ekmeğini kenara doldurun. 3 tane doldurma yapmalısın.

Metal bıçakla donatılmış olarak, tereyağı, sarımsak, adaçayı ve kekik arasında otlar iyice doğranana kadar birleştirin.

1. Cebini ayırmak ve cebe koymak için elini cildin altından çalıştırın, ancak cildi etten tamamen ayırmayın. Tereya ot karışımını cildin altında eşit bir şekilde dağıtın.
2. Kızarmış sos ile türkiye'nin cildi fırçalayın (esmerleşmeyi sağlar, ancak lezzet katmaz), sonra zeytinyağı. Kaşar tuzu ve taze öğütülmüş biberle cömertçe serpin.
3. Türkiye açık ve cilt tarafında olacak şekilde ters çevirin. Tuz ve biber serpin.
4. Fırını 300 F'ye kadar önceden ısıtın.
5. Ekmeği hindi boşluğuna eşit şekilde doldurun. Ekmek doldurmanın üstüne ördek yerleştirin, cilt tarafı aşağıya doğru.
6. Açık ördek oyuğunun üzerine kızılcık fıstığı doldurma. Üst tavuklu, cilt tarafı aşağı.
7. Mısırburguyu açık tavuk oyuğunun üzerine doldurun.Tavuğun arkasını şiş sıkıştırdı. Tavuğu örtmek için ördek kenarlarını kaldırın. Ördek sırtı şişirildi. Türkiye ile işlemi tekrarlayın. Turdörtmeyi dikkatlice çevirin, böylece dikiş tarafı aşağıya gelecek ve göğüs yüzü yukarı gelecektir. Hindiyi birbirine tutan son şiş hariç hepsini çıkarın.
8. Turdörtkuyu ağır bir tavada koyun. Tavuk dolumunun tam ortasına et termometresi takılana kadar 3-4 saat kızartın, saatte 165 F. Baste'e pan meyve suları ile ulaşın. Turducken çok kahverengileşmeye başlarsa, sebze spreyi ile kaplanmış ağır alüminyum folyo ile gevşek çadır.
9. Turducken'in oyundan 30 dakika önce dinlenmesine izin verin. Hizmet etmek için, her tabakayı göstermek için meme başı dilimleyin.