Sebze Bitkilerinin Yenilebilir Bölümleri - Yaygın Sekonder Yenilebilir Sebze Bitkileri

Sekonder yenilebilir sebze bitkilerini hiç duydunuz mu? Adı daha yeni bir kökene sahip olabilir, ancak fikir kesinlikle değil. İkincil yenilebilir sebze bitkilerinin anlamı nedir ve sizin için yararlı olabilecek bir fikir midir? Daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Bitkisel Bitkilerin Yenilebilir Bölümleri Hakkında Bilgi

Çoğu bitkisel bitki bir, bazen iki ana amaç için ekilir, ancak aslında çok sayıda yararlı, yenebilir kısımları vardır.

Bir sebzenin ikincil yenilebilir kısımlarının bir örneği kerevizdir. Muhtemelen hepimiz yerel bakkallarda kesilmiş, pürüzsüz kereviz kılıfını satın aldık, ama bir ev bahçıvanı ve kendi yetiştiriciliğin varsa, kereviz öyle görünmüyor. Sebzenin kesilmesi ve sebzenin tüm ikincil yenilebilir kısımlarının çıkarılmasından önce süpermarkette satın aldıklarımıza benzemiyor. Aslında, bu yumuşak genç yapraklar, salatalara, çorbalara veya kerevizlere kullandığınız her şeye lezzetlidir. Kereviz gibi tadıyor ama biraz daha hassastır; lezzet biraz susturulur.

Bu, genellikle gereksiz yere atılan yenilebilir bir sebze parçasına sadece bir örnektir. Aslında, her birimiz yılda 200 kilodan fazla yenebilir yemeği atıyoruz! Bunlardan bazıları yenilebilir sebze parçaları veya yiyecek endüstrisinin fırlattığı bitki parçalarıdır çünkü birileri onları yemek masasına uygun bulmuyor. Bunların bir kısmı, yenemeyeceğimizi düşünmek için şartlandırdığımız yiyecekleri atmanın doğrudan bir sonucudur. Durum ne olursa olsun, düşüncemizi değiştirme zamanı.

Yenilebilir bitki ve sebzelerin ikincil kısımlarını kullanma fikri Afrika ve Asya'da yaygın bir uygulamadır; Avrupa ve Kuzey Amerika'da yemek atıkları çok daha yüksektir. Bu uygulamaya “kökten kökün” denir ve aslında Batı felsefesi olmuştur, fakat yakın zamanda değil. Büyükannem depresyon sırasında çocuklarına, istemeyen atık felsefesinin moda olmadığı ve her şeyin elde edilmesi zor olduğu zamanlarda yardımcı oldu. Bu ideolojinin lezzetli bir örneğini hatırlayabilirim - karpuz turşusu. Evet, kesinlikle bu dünyadan uzak ve karpuzun yumuşak attığı kabuğundan üretildi.

Yenilebilir Sebze Parçaları

Peki diğer yenilebilir sebze bölümlerini atıyorduk? Aşağıdakiler dahil birçok örnek var:

• Mısırın Genç Kulakları ve Kırık Püskül
• Brokoli ve karnabahar başlarının çiçek sapları
• Maydanoz kökleri
• İngilizce bezelye ve bakla
• Kabak tohumları ve çiçekleri
• Yukarıda belirtilen karpuz kabuğu

Birçok bitki de yenebilir yapraklara sahiptir, ancak çoğu çiğ değil pişmiş olarak yenir. Peki hangi sebze yaprakları yenilebilir? Pek çok sebze bitkisinin yenilebilir yaprakları vardır. Asya ve Afrika mutfaklarında, tatlı patates yaprakları uzun zamandan beri hindistancevizi sosları ve yer fıstığı güveçlerinde popüler malzemelerdir. İyi bir vitamin kaynağı ve lif doludur, tatlı patates yapraklarına çok ihtiyaç duyulan bir besin artışı sağlar.

Bu bitkilerin yaprakları da yenilebilir:

• Yeşil fasulye
• Lima fasulyesi
• Pancar
• Brokoli
• Havuçlar
• Karnıbahar
• Kereviz
• Mısır
• Salatalık
• Patlıcan
• yer lâhanası
• Bamya
• Soğan
• İngiliz ve Güney bezelye
• Biber
• Turp
• Squash
• Şalgam

Kabak dolması çiçeklerinin tadına bakmadıysanız, yapmanızı şiddetle tavsiye ederim! Calendula'dan nasturtium'a kadar birçok yenilebilir çiçek gibi, bu çiçek lezzetlidir. Birçoğumuz, daha yoğun bir bitki yetiştirmek ve tüm enerjisinin bu lezzetli yaprakları üretmesine izin vermek için fesleğen bitkilerimizin çiçeklerini koparıyor, ancak onları atmayın! Fesleğen çiçeklerini normalde fesleğenle tatlandırdığınız çay veya yiyeceklerde kullanın. Zarif tomurcukların lezzeti, diğer pek çok bitkinin tomurcukları gibi, yaprakların sağlam lezzetinin daha hassas bir versiyonudur ve mükemmel derecede faydalıdır.