Kavrulmuş Rezene Hazırlama - Tarif

Tatlı anason olarak da bilinen rezene, genellikle çiğ olarak servis edilir, genellikle çok ince dilimlenir ve parlak bir pansuman ile bir salata olarak atılır veya biraz ekstra çalkantı ve hafif anason için yeşil salatalara ilave edilir lezzet. Bu parlak ampul kavurma, gevrekliğini yumuşatır ve erimiş halde yumuşatır. Aynı zamanda kendine özgü tatlılığı ortaya çıkarır, zaten yumuşak meyan kökü tadını yumuşatır ve hoş kahverengi, karamelli kenarları verir. Kavrulmuş et, kızartılmış tavuk, güveç veya diğer kavrulmuş sebzeler ile servis yapın.

Aşağıda bulunanların bir tarifi olduğu kadar çok teknik olduğunu da göreceksiniz. Miktarlar, amaçlı olarak belirsizdir - elinde rezene 1 ampul olsun veya olmasın 10 ilerlemeniz nasıl aynıdır. Sadece limitler fırınınızın boyutudur ve kaç kişinin beslenmesi gerekir!

İhtiyacınız Olanlar

• 1-2 rezene ampulü
• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya hindistancevizi yağı)
• Tuza tuz

Nasıl Yapılır

1. Fırını 375F'ye ısıtın. Başka şeyler pişiriyorsanız, 350F - 425F aralığındaki herhangi bir şeyin iyi olduğunu bilin, zamanlama değişeceği için rezene rosto sürerken göz kulak olun.
2. Rezene ait yeşil yaprakları kesin (bunları atın veya kavrulmuş rezene için bir süs olarak veya onları rezene lezzetiyle patlatmak için salata ekleyin), ayrıca alt kısmın kahverengileşmiş parçasını da ya da yanlarda. Ampulün dış kısmı özellikle kahverengileşmişse veya hırpalanırsa, özellikle rezene mevsiminin sonlarına doğru gerçekleşebileceği gibi, soyun ve dış tabakayı atın. Temiz ve düzeltilmiş rezene ampulünü mızraklara veya ısırık parçalarına ayırın. Oldukça genç rezene sahipseniz, saplar da lezzetli olacak ve eski rezalenin içi boş, kuru iç mekanlara ve daha az lezzete sahip sapların olabileceğini bilseniz de onları parçalayıp yığına ekleyin.

1. Rezene bir kavurma fırınına veya fırın tepsisine veya bir fırın tabakasına koyun. Rezene parçalarını zeytinyağı ile çalkalayın ve tüm parçaları yağla hafifçe ancak eşitçe kaplamak için atın. Tuzla serin, gevşek folyo veya bir kapak aralık bırakın ve 20 dakika kavurun. Rezene yumuşayana kadar kavurmaya devam edin ve yaklaşık 20 dakika daha kahverengileştirin - bu daha uzun sürebilir, rezene ne kadar taze olduğuna bağlıdır.

Kavrulmuş rezene sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Zeytinyağının son bir taze çiş suyu yerinde değildir ve ne de öğütülmüş ya da iki tane taze çekilmiş karabiber vardır.

Mix Things Up:

• Tencere bitmeden yaklaşık 10 dakika önce tencereye bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin; tencerede eritin ve rezene kadar eritilmiş tereyağı ile kaplayın.
• Servise alınmadan önce kavrulmuş rezene birkaç küçük doğranmış otla tencereye atın, dereotu, chervil ve kekik iyi seçeneklerdir.
• Rezene ile soyulmuş armutların kama veya pirzolalarını ilave ederek meyveye dönüştür.