Sırbistan Sauerkraut ve Fasülye Tarifi - Kupus i Grah

Sırp havuç fasulye veya kupus i grah için yapılan bu tarif, ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilen kalın bir püresidür. Pastırma veya başka bir tütsülenmiş et ile tatlandırılmış. Ile karşılaştırın.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 pound beyaz Büyük Kuzey fasulye
• 1 pound lahana turşusu, durulanmış ve boşaltılmış
• 1 pound kesilmiş pastırma
• 1 küçük ince kıyılmış soğan
• 1 karanfil kıyılmış sarımsak < 1 fincan çok amaçlı un
• 2 çay kaşığı tuz veya tat
• 1/2 çay kaşığı toz biber
• 1/4 çay kaşığı sıcak veya tatlı biber veya tadına

Nasıl Yapılır

Fasulyeleri yıkayın ve bir gecede yaklaşık 2 galon suda ıslatın. Yemek pişirmeye, boşaltmaya ve fasulyeleri durulamaya hazır olduğunuzda, daha sonra 1 galon su ile büyük bir tencere veya Hollandalı fırına aktarın. Yüzeye çıkacak köpükleri atlayarak kaynatın. Isıyı azaltın ve açığa kavrayın, yaklaşık 2 saat boyunca veya neredeyse ihale edene kadar gerekirse daha fazla su ilave edin.

1. Havuçlu lahana ekleyin ve pişirmeye devam ederken (roux). Pastırmadan yağlanana kadar büyük tava içinde domuz pastırması ve soğan sote edin. Yuvalı kaşık kullanarak, pastırma ve soğanı çıkarın ve sarımsakla birlikte lahana turşusu ve fasulye içine karıştırın.

Pastırma yağına, unu, tuzu, biberi ve biber koyun, zafrig altın sarısı kahverengiye gelene kadar yanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Isıdan uzaklaştırın ve pürüzsüz olana kadar sürekli çalkalayan 2 su bardağı soğuk su ekleyin. Bunu lahana turşusu ve fasulyelere ekleyin, iyice karıştırın. 20 dakika pişir. Çok kalın, daha fazla su ekleyin. Eğer çok ince ise, daha fazla pişirin.

1. Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!