Geleneksel Sırp Pljeskavica Hamburger Tarifi
İçindekiler:
Balkanlarda, özellikle Bosna Hersek'te ve Hırvatistan'da bir tür ya da başka bir biçimde popüler olan bir Sırp hamburgeri olan pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah).
Bu et köftesinin adı ( pljeskavice çokludur), pljesak 'dan gelmektedir, bu sözcük "elleri yumruklamak" anlamına gelmektedir; bu hareket, bu ince, büyük hamburgeri oluşturmak için kullanılır .
Domuz eti, kuzu ve sığır etinin herhangi bir kombinasyonuyla hazırlanabilirler ve ızgara geleneksel olmasına rağmen ızgara, ızgara, fırın veya kızartılmış tavada pişirilebilir. Et karışımı genellikle cevapcici için kullanılanla aynıdır, küçük sosisler bir muhafaza içine doldurulmak yerine elle oluşturulmuştur.
İhtiyacınız olanlar
- 1 pound zemin sığır eti
- 1/2 pound yağsız domuz eti
- 1/2 pound yağsız toprak kuzu
- 2 diş çok ince kıyılmış sarımsak
- 1/2 fincan ince doğranmış soğan
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tatlı veya
- Sıcak biber
- Porsiyon:
- Yeşil soğan
- Doğranmış
- Ham soğan
- Domates dilimleri
- Ajvar
- Lepinje veya
- Pogacha ekmek
Nasıl Yapılır
- Büyük bir kapta öğütülmüş sığır eti, öğütülmüş domuz eti, kıyma, sarımsak, soğan, tuz ve tatlı ya da acı biberle birlikte iyice birleşene kadar karıştırın. Aşırı karışmayın çünkü et sertleşecektir.
- Tat karışımlarının kaynatılması ve karışımın sertleşmesi için et karışımını birkaç saat soğutun.
- Izgara, kapalı ızgara, broiler veya tavada ısıtın. Hafif nemlendirilmiş elleri kullanarak et karışımını 6 bölüme bölün. İnce köftüre, 9 inç x 1/2 inç veya küçük bir yemek tabağı boyutuna gelin.
- Yan taraflara yaklaşık 7 dakika pişirin.
- Yeşil soğan veya doğranmış ham soğan, domates, ajvar, lepinje ya da pogacha ekmeği ve Sırp patates salatası ya da yanlarındaki cole Lahana Salatası ile servis yapın. Bazı Sırplar patty'yi Amerikan hamburgeri gibi büyük bir topuzun üzerine koyuyor.
Diğer Doğu Avrupa Hamburglu Türleri
- Polonya Hamburgerleri ( Mielone Kotlety ) Tarifi: Bu hamburgerler, domuz eti ve dana etinin herhangi bir kombinasyonu ile ya da sığır eti ve patates püresi ve sos ile Salisbury biftek veya dilimlenmiş dereotu turşusu veya tatlı turşu relish, dilimlenmiş domates ve çok sayıda karabiber ve soğan ile çavdar ekmeği gibi servis edilebilir.
- Rus Mini Hamburger ( Kotletki ) Reçete: Rus mini hamburgerleri veya kotletki için hazırlanan bu yemek, öğle ve akşam yemekleri için yenilen fast-food yemekleridir.
- Rumen Ekmekli Et Kökleri ( Parjoale Moldovenesti ) Tarifi: Rumenler, ertesi gün çavdar ekmeği üzerine lezzetli oldukları için genellikle bir defada çok miktarda parjoale yaparlar tam taneli hardal ile, piknik veya seyahat için mükemmeldir.
- Ukrayna Et Köfte ( Sichenyky ) Tarif: Bu hamburger karışımı ihale tutmak için çok nemli. Köftekler bir tavada kahverengileştirilir ve fırında tamamlanır.
