Sırp / Balkan Pogaça Ekmek Tarifi

Pogaça da yazılmış pogaça, Sırplar, Hırvatlar, Makedonlar ve diğer Balkanlar, Türkler ve Macarların hepsinin kendi kategorisinde olduklarını iddia eden beyaz bir ekindir.

Dokusu ve tadı - yumuşak kabuk, ince kırıntı - İtalyan Viyana ekmeğine benziyor ve yuvarlak geleneksel olduğu halde şekiller olduğu kadar çok tarif vardır.

Bu tek katlı tarifi yuvarlak somun üretir. Bunu, yumurta, süt veya tereyağı içermeyen bir tarif olan açlık pogacha ekmeği (Posna Pogača) ile karşılaştırın. Christian Orthodox Great Lent büyük oruç tutma zamanıdır, böylece yağsız Lenten beyaz ekmek kurallara çok iyi uyar.

pogaçe (Arnavutça) hepsi rustik mayalı veya mayasız ekmeklerdir. beyaz un veya tam buğday unu veya ikisinin bir kombinasyonu olan bir karışım. Bazı ekmeklerin patates veya peynir dolgusu vardır ve unlu dereotu ve susam gibi otlar da karıştırılır. Bölgelere Göre Pogača Çeşitlemeleri

Tahmin edebileceğiniz gibi, her ülke (ve bu konuyla ilgili her aşçı) pogacayı kendi yoluna getirir, bu nedenle farklı dokular, lezzetler, boyutlar ve yüksekliklerde bulunabilirler. Bazıları ufalanmış çörek benzeri bir dokuya sahipken bazıları ihale edilmiş beyaz ekmek gibidir.

Ekmeğin pogačice olarak bilinen Bulgaristan'da puf böreği olayı daha sıklıkla görülmekte ve sık sık ekşi krema ya da peynir veya peynir püresi ile doldurulmuş bir iştah açıcı olarak servis edilmektedir. Bu da Türkiye'de popülerdir.

Örneğin Macaristan'da pogácsa, kısa hamur veya maya hamurundan yapılır. Düzinelerce şekil ve boyut vardır; Yuvarlak en geleneksel.

Hamurda veya üzerine - taze peynir, yaşlanmış peynir, domuz eti çatırtı, sote edilmiş lahana, biber, kırmızı biber, sarımsak, kırmızı soğan, karajen, susam, ayçiçeği veya haşhaş tohumları bulunur. .

İhtiyacınız Olacaklar

1 fincan süt

• 1/4 fincan (1/2 sopa) tereyağı
• 1 paket aktif kuru maya
• 2 çorba kaşığı şeker > 5 fincan çok amaçlı un (artı şekillendirme için)
• 1 fincan ekşi krema
• 1/4 fincan sebze veya kanola yağı
• 1 büyük yumurta (hafifçe dövülmüş)
• 1 çay kaşığı tuz
• Nasıl Yapılır
• Süt ve süt tereyağı ekleyin. Ilık suya soğumaya bırakın. Mayalar ve şeker ekleyin ve çözünene kadar karıştırın.

5 bardak unu, kürek eki bulunan bir stand karıştırıcının çalışma kasesine ölçün. Süt-maya karışımı, ekşi krema, yağ, yumurta ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.

1. Hamur kancasına geçin ve hamur yumuşak ve elastik olana dek yaklaşık 5 dakika orta-düşük derecede yoğrulur. Büyük bir yağlanmış kaseye çevirin. Hamurun her iki tarafını yağlamak için çevirin, örtün ve iki katına kadar yükselmesine izin verin.Daha hızlı yükseliş için bu hızlı ipucuna bakın.
2. Fırını 350 derece ısıtın. Hamuru yumruklayın ve yüksek tarafları (yaklaşık 3 inç) olan 10 inçlik yuvarlak yağlanmış bir tepsiye koyun veya parşömen kaplamalı bir fırın tepsisinde 10 inçlik bir yuvarlak ve yerde bir elle tutun.
3. Keskin bir bıçak veya topuz kullanarak, hamurun üzerine üç kez kazın. Bazıları üstte "X" yapar. Yaklaşık 1 saat pişirin veya anlık okuma termometresi 190 dereceye kadar kaydeder. Fırından çıkarın ve soğutma rafına koyun.
4. Tereyag veya ajvar (kavrulmuş biber-patlıcan yayılışı) ve kajmak (ev yapımı unaged peynir yağı) ile servis yapın.
5. Bu Tarife Puan Ver
6. Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!