Tecrübeli Fırınlanmış Tavuk Parçaları

Bütün tavuk kavurmakla parçaları pişirmek arasındaki fark bu tarama için önemlidir. Kavrulmuş bir tavukla, kuşu mümkün olduğunca yükseltmeye çalışıyorsunuz - raflı kavurma tavası kullanarak. Bu şekilde pişiren sıcak ve kuru hava, eti sulu bırakırken güzel gevrek bir cilde sahiptir. Fırında pişirilmiş tavuk ile kavrulmuş tavuktan daha düşük bir sıcaklıkta pişirirsiniz, ancak fırında tavuk ile 375 ° sıcaklıkta ateş ediyoruz.

Tavuk kesilir ve parçalar pişirme bulamacında düz durduğundan çanak doğrudan havadan tamamen farklı tavuk alt yarısına ısı iletir. Alttaki cızırtılı yağları alırsın, bir şey için, harika bir şekilde altına çatırdatıyor. Dolayısıyla, tarif ettiğim şekilde hazırlanan bir tavuk gerçekten kavurma ve kızdırma arasında ortadadır. Ya da belki de tam ortada değil. Diyelim ki, kırk yüzdeyiz.

Başka bir fark ise, pişmiş bir tavuğun pişirilmeden önce genelde tecrübeli unlarda taranmasıdır; bu da, bütün kuşu kavurken yapmadığımız şeydir.

İhtiyacınız Olanlar

• 1 adet büyük fritöz tavuk, 8 parçaya kesilmiş
• 1 sopa tereyağı, eritilmiş
• ¼ fincan un
• ½ çay kaşığı kırmızı biber
• ½ çay kaşığı beyaz biber
• ½ çay kaşığı kekik, öğütülmüş
• 1 çay kaşığı Kaşarlı tuz

Nasıl Yapılır

1. Fırını 375 ° F'ye kadar önceden ısıtın.
2. Un, tuz, biber ve diğer baharatları sığ bir tabakta birleştirin.
3. Tavukları kağıt havluyla sürün.
4. Her seferinde bir parça işleyerek, her bir tavuk ununu kazınmış tereyağına batırın ve daha sonra bir kabın üstüne koyun.
5. Yaklaşık bir saat kadar ya da meyve suları berraklaşıncaya kadar pişirin ve tavuk güzelce kavrulur ve tamamıyla pişirilir.