Balkan Beyaz Frenk üzümü (Burek sa Sirom) Tarif
İçindekiler:
Burek sirom , pullu filo hamuru ve bu durumda beyaz peynir ve krem peynirlerinin bir karışımı ile yapılmış bir Balkan lezzetli turtadır.
Bulgarlar, Boşnaklar, Sırplar, Hırvatlar, Türkler arasında popülerdir ve elbette ünlü üçgen biçimli Yunan spanakopitası vardır.
Burek'in bazıları peynir dolgusu ve bazıları et dolgusu ile sayısız sürümleri vardır. Bunlar yuvarlak olabilir (bu gibi) veya at nalı şekillerine ya da puro şekillerine sarılmış olabilir ve ayrıca Jack ve yazlık peynirlerle yapılan bu gibi 13x9 inçlik bir tepsiyle pişirilmiş olanlar olabilir.
Bir dilim burek, bir bardak soğuk kefir ile harika geçiyor.
İhtiyacınız Olacaklar
- 1 lira parçalanmış beyaz peynir
- 8 gram yumuşatılmış krem peynir
- 2 büyük oda sıcaklığında dövülmüş yumurta
- 4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 çorba kaşığı doğranmış taze dereotu
- 1 paund paket filo hamuru, çözülmüş
- 1/2 fincan (1 sopa) tereyağı, eritilmiş
- 1/2 fincan kaliteli zeytinyağı
Nasıl Yapılır
- Büyük bir kapta, peynirleri hafif ve kabarık olana kadar karıştırın. Yumurta, maydanoz ve dereotu ekleyin, iyice karıştırın. Bir kenara koyun.
- Filo hamurunu 24 sayfalık iki yığın halinde ayırın. Filo hamur tabakalarını yarıya kesin. İki adet 48 yaprak yığınına sahip olmalısın. Parşömen kağıdı ile nemli havlu veya plastik sargıyla kaplayın.
- Fırında 375 F'ye ısıtın. Erimiş tereyağı ve zeytinyağını karıştırın. Bir hamur fırçası kullanarak, tereyağı 6 (8 inç) yuvarlak sığ tava.
- 2 tabakalık filo hamurunu koyun ve yağ ile tereyağı karışımı fırçalayın. 2 finranda filo hamuru ve yağ / yağ karışımı ile tekrarlayın. Peynir karışımının 1 / 6'sını üste ve kenarlara eşit şekilde dağıtın.
- Peynir karışımının üzerine 2 adet filo hamur koyun ve yağ ile tereyağı yağlayın. 2 sayfayla tekrarlayın. Yuvarlak bir kenar oluşturmak için filo kenarlarını tavanın kenarlarına sıkıştırın. Tereyağı karışımı ile cömertçe fırçalayın.
- Kalan turta için tekrarlayın. Her pasta, altta 4 sayfa ve üstte 4 sayfa toplam 8 sayfa kullanır.
- 20 ila 30 dakika veya altın kahverengiye kadar pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Bureks pişirmeden pişirilebilir ve dondurulabilir. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, doğrudan dondurucudan fırında pişirme süresini en az 15 dakika arttırın.
Diğer Balkan Bürosu Çeşitleri
- Et Bürek Tarifi: Bu lapa lapa eti pastırması tüm sığır eti veya sığır eti, domuz eti ve kuzu kombinasyonu ile hazırlanabilir.
- Ispanaklı Pasta Tarifi: Sırpça Zeljanica olarak bilinen bu pasta büyük bir vejetaryen yemeği yapar ancak süt ve yumurta içerdiğinden vejetaryen için uygun değildir. Zeljanica, Yunan Ispanak Pastası veya Spanakopita ile karşılaştırılabilir.
