Hint Sev Batata Puri Tarifi

Hindistan'da büyük bir sokak yemek kültürü vardır ve büyük ya da küçük her şehirde sokak satıcılarının küçük yol kenarındaki tezgahlarda lezzetli ve ucuz yiyecek yuvalarına ev sahipliği yapmaktadır. Chaat, popüler sokak yan yiyecekleridir. Sadece lezzetli bir çanağın adı değil, aynı zamanda tuzlu, baharatlı, keskin, tatlı sokak gıdalarından oluşan bir gruba atıf yapan genel ismidir. Sev Batata Puri (Hindistan'ın batısındaki Maharashtra'dan), Chaat'ın harika bir örneğidir. Diğer tüm Chaat'larda olduğu gibi, birkaç temel içeriğe sahipseniz (bunları zamanında hazırlayıp depolayabilirsiniz) birkaç dakika içinde birlikte atabilirsiniz! Sev Batata Puri'nin Puris'i herhangi bir iyi Hint yemek mağazasında satın alınabilir. Aslında, onları yapmanın en kolay olmadığı ve Hindistan'da olsa da çoğu insanın yerel bakkallarından alması nedeniyle satın almayı çok isterim! Sev Batata Puri, aynı zamanda Papdi'yi temel olarak (ayrıca tüm iyi Hint yemek mağazalarında bulunur) yapılabilir ve yerel mağazanızdan Puris'e erişimi olmayanlar için tarifi buraya ekledim.

İhtiyacınız olan Şeyler

• 250 gms çok amaçlı un
• 4 çorba kaşığı gai
• 1 çay kaşığı soğan tohumları
• Tuza tuz
• Sebze / kanola / ayçiçeği kızarmış patates, haşlanmış, soyulmuş ve ufak parçalar halinde doğranmış 9 büyük patates
• 1 bardak nohut, haşlanmış ve püre haline getirilmiş pürüzlendirilmiş
• 2 soğan çok ince kıyılmış
• 2 orta boy domatesler çok ince kıyılmış
• 2 bardak ince incir (gram unu erişte)
• 2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 3 torba toz haline getirilmiş siyah kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı kimyon tohumu, hafif kavrulmuş ve toz haline getirilmiş > Taze ince doğranmış kişniş yaprakları garnitür için
• 1 fincan Tamarind Chutney
• 1 fincan Nane-Kişniş Chutney
• Nasıl Yapılır

Un, geyik, soğan tohumlarını ve tuzunu tadına karıştırın ve iyice karıştırın. Bir seferde biraz su ekleyin ve sıkı hamur elde etmek için yoğurun. Nemli bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.

Hamur dinlendikten sonra, eşit boyuttaki toplara bölün. Avuç içi arasında pürüzsüzce yuvarlan.

• Temiz bir silindir yüzeyi hafifçe unlayın ve düz bir top basın. Yuvarlanan bir pim kullanarak bir daireye (1/4 "kalınlıkta) rulo yapın, şimdi büyük daire üzerinde küçük daireleri kesmek için dairesel bir çerez kesici (2-3" çapında) kullanın. Daha küçük dairelerin kenarlarından ekstra hamur çıkarın. Daha sonra kızartmak için hafifçe unlanmış bir tablaya veya tabağa tutun (onlar Puris olacaklar). Tüm hamur tükene kadar tekrarlayın.
• Derin kızartma için orta derecede alevle derin bir tencerede ısıtın. Sıcak olduğunda, Puris'i birer birer ekleyin ve açık ve altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.

Kağıt havlularını boşaltın ve tutun. Puris tamamlanıncaya kadar tekrarlayın. Hava geçirmez bir kapta saklandıkları takdirde birkaç hafta saklanabilirler.

• Hizmet etmek için, kolay ulaşılabilecek tüm malzemeleri bir araya getirin - Puris, soslar ve chutneys - bir tabakta kişi başı 5-6 Puris ayarlayın.
• Her Puri'ye küçük bir patates, nohut, soğan ve domates koyun. Bütün bunlar bu şekilde yapıldığında, her Puri'de Tamarind Chutney ve Nane-Kişniş Chutney'den bir çay kaşığı çöl yapın.
• Tablette Puris'in dört bir yanına bir avuç serpin. Şimdi kırmızı biber tozu, kimyon tozu ve kara kaya tuzunu serpin ve doğranmış kişniş yaprağı ile süsleyin. Puris'in hantal hale gelmesini önlemek için çabucak servis yapın.
• Bu Tarife Puan Ver
• Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!