Sırp Vejetaryen Dolması Lahana (Posna Sarma) Tarifi

Sırp Ortodoks Övgü ve Advent sırasında, et ve süt kesinlikle yasaktır. Lahana severler için, sebze dolması lahana ya da posna sarma (burada posna Lenten ya da açlık demektir) için hazırlanan bu tarifi, izlemeye devam ederken en sevdiği bir gıdaya dalmasını sağlıyor kilisenin striktürleri.

İhtiyacınız olan Şey

• 1/4 fincan yağ (sebze veya kanola)
• 2 soğan (ince doğranmış)
• 3 havuç (soyulmuş ve ince doğranmış)
• 1 kaburga kerevizi (ince kıyılmış )
• 3 Kübalı biberler (veya ince kıyılmış diğer tatlı biberleri)
• 2 fincan pirinç (uzun tahıl, pişmiş)
• 2 domates (soyulmuş ve kıyılmış)
• 1 çay kaşığı tuz (veya tadı için) < 1 çay kaşığı çay kaşığı biber (veya tadı için)
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 lahana
• 1 kavrulmuş kavanoz (durulanmış ve boşaltılmış) )
• 1 (8-ons) domates sosu olabilir
• 1 (10-3 / 4 ons) domates çorbası

Nasıl Yapılır

Büyük bir tava içinde yağ yağı ısıtın. Soğan ekleyin ve yarı saydam oluncaya kadar kavurun. Havuç, kereviz ve biber ekleyin ve 5 dakika pişirin.

1. Pirinç, domates, tuz ve biber ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Soğuk ve sarımsak karışımı ayırın.
2. Bu arada, buharlı lahana yapraklara kadar gevşek ve kolayca çekin. Mümkün olduğunca çok sayıda yaprağı çıkarmaya devam edin.
3. Parmak bıçağı ile yapraklara zarar vermeden yapraklardan sert kaburga çıkartın. Zorlu dış yaprakları ayırın, ancak haddeleme için kullanmayın.

Her yemekte 2 çorba kaşığı sebze dolumu yapın, lahana yapraklarının altını doldurarak katlayın, sonra yanları merkeze katlayın ve tamamen örtmek için kendinizden uzaklaşın. Dolum bitene kadar tekrarlayın.

1. Fırını 350 F'ye ısıtın. Lahana çekirdeğini atın ve zorlu dış yapraklar haricinde sakladığınız kalan lahana pilisini iyice doğrayın.
2. Büyük bir güveç çanağının veya Hollandaca fırınının altına doğranmış lahana serpin. Lahana turşusu ekleyin. Lahana ruloları, dikiş tarafı aşağı bakar.
3. Domates sosunu ve çorbasını sıvıya dayanıklı bir kıvamda yapmak için yeterli suyla karıştırın. Karışım merdanelerle aynı seviyeye gelene kadar merdanelerin üzerine dökün, üst kısmın üstünde değil.
4. Korunmuş sert dış yaprakları olan ruloları sarın.
5. Tencere tabağını örtün ve 1 saat pişirin. Sert dış yaprakları çıkarın ve atın. Sunmadan önce 20-30 dakika oturalım. Donduruyor.