Klasik Amerikan Senat Çorbası

Bu klasik fasulye çorbasının bir versiyonu, ABD Senatosu yemek odasında 100 yıldan fazla süredir servis edilmektedir. Donanma fasulye veya Büyük Kuzey fasulye ile yapılabilir. Geleneksel tarifi bir bardak püresi patates ister, ancak işi 2/3 fincan anında püre patatesle yapar - ve 'ü işinizi daha basit hale getirir.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 lb. kurutulmuş Kıymalı fasulye veya Büyük Kuzey fasulye
• 1 jambon hokkası (etli, daha iyisi)
• 4 çorba kaşığı. soyulmamış ve doğranmış
• 4 büyük kereviz sapı
• 4 diş sarımsak, soyulmuş ve kıyılmış
• ½ fincan kuru beyaz şarap
• 3 quarts sebze et suyu veya stok
• 2/3 fincan anında püresi patates
• ½ fincan kıyılmış maydanoz

Nasıl Yapılır

Fasulyeleri bir gece suda bekletin. Biraz genişleyebilecekleri için fasülyenlerin birkaç inç su ile kaplandığından emin olun.

1. Fasulyeleri boşaltın. Ağır altlı bir çorba tencerede, sebze stoğunu, çekilmiş fasulyeleri ve jambon hokusunu birleştirin. Bir kaynamaya getirin, sıcaklığı hafifletirin.
2. Simmer, 2 saat boyunca örtülür, ara sıra yüzeydeki herhangi bir pullanmayı atlar.
3. Ayrı bir tencerede, tereyağı orta ila düşük sıcaklıkta ısıtın.

Soğanı, kerevizi ve sarımsağı tereyağına ilave edin ve 2-3 dakika veya soğan biraz şeffaf hale gelene kadar pişirin, az ya da çok karıştırın.

1. Şarap ekleyin ve bir iki dakika daha ya da şarap yaklaşık yarıya azaltılır gibi görününce pişirin.
2. Soğan karışımını, maydanozu ve patates gevreğini çorbaya ekleyin ve bir saat daha kaynatın veya fasulye ihale oluncaya kadar kaynatın.
3. Jambonu çıkarın. Eti kemikten çekin, kesip doğranmış eti çorbaya getirin. Gerekirse kalınlığı ayarlamak için çorbaya daha fazla stok veya su ekleyin.
4. Kosher tuzu ve beyaz biberle tadına varın ve hemen servis yapın.

Bu Tarife Puan Verin Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!