Basit, çatlamış Çorbalar 7 sırlar
Çorba, hızlı, doyurucu ve hafif olmasını istediğiniz her şey olabilir; temelleri anladıktan sonra, en sevdiğiniz sebze, fasülye ve et ile sınırsız deneyerek hiçbir zaman lezzetli yemekler yapmazsınız. . Ev yapımı çorba yemekleri pişirmek kolay olabilir ve mükemmel tatmin edici yemekler yapar ve taze, mevsimlik ürünlerle başlasanız harika bir başlangıç yaparsınız.
Aşağıdaki 2'den 7'ye geçin.Doğru Araçları Kullanın
Teknik olarak tek ihtiyacınız olan şey ısıya dayanıklı bir kap ve ısıdır, ancak parlayan çorba yapmak istiyorsanız, kolaylaştıracak bir avuç mutfak aletine bakın: büyük ve ağır bir kap , yukarıdaki resimde olduğu gibi, ısı tutar ve güçlü bir blender veya daldırma blenderine sahip olur; kremalı veya püre bir çorba, bol çorba kepçesi istersiniz.
Aromatikler
Lezzetli ev yapımı çorbaya ilk adım genellikle soğan, pırasa, sarımsak ve genellikle kereviz ve havuç gibi aromatikleri içerir. Soğanları mümkün olduğunca düzgünce soyun ve doğrayın; böylece eşit şekilde pişirin; temizlemek ve pelin kıyılmış kumları çıkarmak için doğrayın.
Herhangi bir sıvı eklemeden önce aromatikleri düşükten orta ısıya kadar pişirmek, dokularını yumuşatmak ve tatlarını harmanlamak için yardımcı olacaktır. Yavaş yavaş ama esmerleşene kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika pişirin. Hedefi, daha fazla selüloz (onları daha sonra yemeyi veya pullanmayı kolaylaştırır) parçalayıp, sıvıların bir kısmını vermeye, böylece çorbanın lezzetini derinleştirecek.
Aşağıdaki 4 / 7'ye geçin.Lezzetli Likit ekleyin
Çorbalar çoğunlukla sudur, ancak sık sık et suyu veya stok, şarap veya süt gibi gizlenmiş. Çorbanızdaki sıvı ne olursa olsun, içmek isteyeceğiniz bir sıvı kullanın.
Zamanın büyük çoğunluğu, çorbadaki sıvı stok ya da et suyu. Mutlak en iyi lezzet için ev stokunu kullanın, ancak pek çok delis ve kasap, taze işlenmiş dondurulmuş stok satar; bu da çok işe yarıyor.
Eğer kitlesel olarak üretilen et suyu alırsanız, su ile seyreltin (yaklaşık 4 kısım su ile 1 kısım suya seyreltin) kutular yerine kutularda satılan bir marka bulun … DAHA AZ hafif kalitesiz tadı önleyin.
Çorbalar çorba eklerken, kaynattığınızdan emin olun ve en sert alkolü pişirmek için en az 10 dakika pişirin.
Kremalı ya da sütlü çorbalar için yeni süt ürünleri kullanın (artık tükenmiş kutuları kullanmanın zamanı değil!)
Aşağıda 5'den 7'ye geçin.Katmanlarda Tuz
Konserve ve hazır çorbalar, sodyumda yüksek olduğu bilinmektedir. Bir sebep var: tüm bu su lezzet için bir sürü tuz alır! Ruhu tatmin eden ev yapımı çorba arasındaki fark ve "neden rahatsız ettim?" ev yapımı çorba genellikle tuzda. Tencere aşmaktan korkan aşçılar, sadece bir çay kaşığı veya iki mevsimlik uygun baharat çorbası tencereleri yaratın.
Tuz çorbası şefler yapmak gibi: katmanlarda. Onları pişirirken aromatikler ve diğer sebzelere biraz tuz ekleyin. Eti ayrı olarak pişiriyorsanız, yapın … daha önce görmüş olduğunuza emin olun, tencereye girer. Ve en önemlisi, servis yapmadan önce tadın ve lezzet artırmak yerine tuz ekleyin, sonra da durdurun.
Aşağıdaki 6 veya 7'ye geçin.Tazeliği Vurun
Harika malzemeler kullandınız. Onları doğru pişirdiniz ve tuzlu buluyorsunuz. Masaya çarpmadan önce hepsinden nasıl yararlanabilirsiniz? Sonunda biraz taze şeyler ekleyin. Taze otlar, taze narenciye suyu, bir dollop veya iki krema veya yoğurt. un - pişmiş ve un çarpıtılmış bir şeyin vuruşu çorbanın geri kalanında derin, lezzetli, melden lezzetleri vurgulayacak.
Garnitür Pro gibi
Her ne kadar ikisi de birçok çorba için harika garnitürler üretse de!) Doğranmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberin ötesine geçin. Şefler, en iyi çorba süslemelerinin, ikisine de iltifat etmek ve çorbayı vurgulamak için zıt bir lezzet veya doku sunduğunu bilirler.
- Pürüzsüz çıtır (küçük croutons veya pırasa pırasa krakerleri)
- Pürüzsüz hafif pürüzsüzlükte ( Biberlikte acı (mercimek çorbasında otlar veya karabiber veya hemen hemen her şey!) > Tatlıda tuzlu (tatlı patates havuç çorbasında kıyılmış patates püresi)
- Veya bunları birleştirin -… Krema fraîche'de DAHA FAZLA VE
