Farine nedir ve Nasıl kullanılır?
Farine, suyun bir manyoka alınmasından sonra kalan şeydir. Tek başına, heyecanlanmak için fazla değil. Kurudur ve tatsız sınırlarla sınırlanır, ancak kullanım alanları vardır. Yalın ekonomik zamanlarda ada kuşakları nesiller boyunca devam ettirmiştir. Cafava, çoğu Karayip bölgelerinde yeteri kadar yetişir; farine doludur ve uzun süre emniyet altına alınabilir.
Cassava Nedir?
Farine, cassava ile başlar.
Bu, Brezilya kökenli ve Karayipler'de ve Trinidadian yemeklerinde sıklıkla kullanılan kök sebzedir. Sıcak, tropik iklimlerde gelişen ve uzun yıllar devam eden bir bitkidir ve bazı bölgelerde aynı zamanda yuca veya manioc olarak da adlandırılır. Nişastası koklu ve biraz çatlak bir tada sahiptir ve ham haldeyken çiğ ham olur, ancak çiğ yemesi değil önerilir. Caşav bitkisi, ölümcül bir bileşik olan siyanürün izlerini üretebilir ancak kök sebzeler soyulduğunda ve pişirirken ısıya maruz kaldıklarında bu yok edilir.
Cassava'ya kaloriler yüklenir ancak önemsiz miktarda yağ içeriği vardır. Bakır, çinko, magnezyum ve demir açısından zengindir ve aynı zamanda B-kompleks vitaminleri için oldukça iyi bir kaynaktır.
Farin Nasıl Oluşur
Önce, manyok cildini dilimleyip eti olabildiğince ince rendeleyin. Biçimlendirilmiş hamur daha sonra gözenekli bir torbaya konur ve meyve suyu ve nemi bırakmak ve sıkıştırmak için sıkıştırılır. Geriye kalan hamur hafifçe kahverengi bir renk elde edilinceye kadar ısıtılmış düz bir tavada nazikçe kavrulur, ideal açık alevin üzerindedir.
Bu, kelimenin tam anlamıyla saatler sürebilir. Bitmiş ürün - farine - kaba taneleri andırıyor, bu da Buğday Kreması'nun daha canlı bir versiyonu gibi. Karayiplerin bazı bölgelerinde hamur birkaç saat boyunca kurumaya bırakılır ve daha fazla ısınırlar.
Genel olarak, hızlı bir işlem değil, ancak farin, serin ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklandığında neredeyse sonsuza kadar sürecek.
Farine
için Kullanılanlar İlk olarak, farine'nin kazanılmış bir lezzet olduğu unutulmamalıdır - çoğunlukla fazla tadına sahip olmadığı için. Besleyici bir içecek yaratmak için canlandırmak için süt ve şeker ile karıştırılabilir ancak çoğu zaman lapa ve ekmeklerin içerikleri olarak kullanılır ve çorba ve güveçlere cassava cassareep yaparken olduğu gibi yoğunlaştırıcı bir madde olarak ilave edilir.
Nereden Satılır Cassava
Eğer ABD'de yaşıyorsanız, muhtemelen kapınızın dışında büyüyen ferin üreten manyok kaynağı bulamazsınız. Adalardan kök sebzeyi ithal eden bir pazar bulmanız gerekecek ve birçoğu bunu yapacaktır. Cassava doğal olarak parlak görünür, çünkü onu korumaya yardımcı olmak için mumlu olur. Hiçbir leke, yumuşak nokta veya bozulma belirtileri olmaksızın zor olmalı.Taze, bütün cassava'yı buzdolabınıza yedi güne kadar, ya da soyup soğuk suyun içine koyarsanız üç gün kadar süreyle saklayabilirsiniz.
