Upma, Sevai veya Vermicelli Tarifi

Hindistan'da nereye gittiğiniz önemli değil, upma sıcak, en sevilen kahvaltı yiyecekleridir. Başlangıçta Güney Hindistan'dan geliyor ve kahvaltı, brunch veya atıştırmalık olarak bu lezzetli yemek yiyebilirsiniz - sağlıklı bir yemek yapabilmeniz çok sağlıklı. Upma geleneksel olarak iri irmik ile yapılır. Vermikelli için Hindi olan "sevai" ile yapılan upma için bu kolay tarifi deneyin.

İhtiyacınız Olacaklar

• 1 fincan sevai
• 2 çorba kaşığı sebze, kanola veya ayçiçeği yemek yağı
• 5-6 köri yaprağı
• 2 yeşil soğan uzunlamasına dilim
• 1 inçlik zencefil rendesi
• 3/4 çay kaşığı hardal tohumları
• 2 orta boy soğan kıyılmış ince
• 2 orta boy domates kıyılmış ince
• Tuza tuz
• 2 bardak sıcak su
• Zerdeçal toz sıkacağı
• 1/2 kireci
• Süslemek için doğranmış kişniş

Nasıl Yapılır

1. Bir orta dereceli alevin üzerine ızgarayı veya tepsiyi ısıtın ve solgun altın kahverengiye dönüşene kadar sevai'yi hafifçe kavurun. Sık sık karıştırın. Bir kez bittiğinde, sevai'yi çıkarın ve bir tepsiye veya tabağa koyun.
2. Yağ yağı bir tencereye koyup hardal tohumları, köri yaprakları ve yeşil biberleri ekleyin. Süpürme durduğunda rendelenmiş zencefil ekleyin ve iyice karıştırın. Bir dakika pişirin.
3. Saydık ve yumuşak olana kadar soğan ve kızartma ekleyin.

1. Domatesleri ekleyin ve yumuşak olana kadar pişirin.
2. Tadı sıcak su, zerdeçal ve tuz ekleyin ve kaynatın.
3. Kavrulmuş sevai'yi, topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırarak birer birer ekleyin.
4. Upma, çok kalın bir papül tutarlılığına gelinceye kadar karıştırın. Brülörü kapatın.
5. Limona suyu iyice sıkın ve iyice karıştırın.
6. Kişniş kıyılmış ve sıcak borularla süsleyin.

İpucu

Upma'ya taze hazırlanmış nane-kişniş chutney ile servis yapın.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!