ŞUrup (Revani) Reçetesindeki İrmik Pastası

Revani (reh-vah-NEE), Osmanlı döneminden bu yana Türk mutfağında sergilenen klasik bir tatlı. Bugün Ermenistan'da Osmanlılar Erivan şehrini fethedince adının verildiği söyleniyor.

Revani hem Türk mutfağında hem evde hem de restoranlarda en çok kullanılan tatlılardan biridir. Basit bir tatlı, hafif bir şurupta bolca batırılmış yumuşak, sarı irmik sünger kekinden oluşan bir tabakla yapılır.

Yunanistan'ın, Mısır'ın ve Ürdün'ün de aralarında bulunduğu pek çok mutfağında revani'nin farklı versiyonları bulunmaktadır. Evde otantik Türk revani yapmak için bu kolay tarifi deneyin ve farklı lezzetlerle deneyin.

İhtiyacınız Olanlar

• Şurup için:
• 3 fincan şeker
• 3 su bardağı su
• 1/2 limon suyu
• Kek için:
• 3 yumurta > 1/2 fincan şeker
• 3/4 fincan bitkisel yağ
• 1 limon lezzeti
• 1 çay kaşığı. vanilya
• 1 bardak sade yoğurt
• 3 çorba kaşığı. un
• 1 su bardağı pişmemiş irmik
• 1/4 fincan ince öğütülmüş fındık
• 1/2 t. kabartma tozu
• 2 çay kaşığı. kabartma tozu
• Garnitür için hindistancevizi pulları ve yer fıstığı

Nasıl Yapılır

Fırını 350 F (175 C) ye kadar önceden ısıtın. 9 x13 fırın tepsisi üzerine yağlayın.

1. Pastayı hazırlamaya başlamadan önce, şurubu hazırlayıp soğumaya bırakın. Şekeri ve suyu orta tencerede karıştırarak başlayın. Isıyı yüksek tutun ve karışımı kaynatın ve sürekli karıştırın. Kaynadığında, ısıyı düşük seviyeye indirin ve şurubu kapağı kapalıyken yaklaşık 10 dakika yavaşça kaynatın. Limon suyu sonuna kadar ekleyin. Isıyı kapatın ve tarifi dinlendirirken şurubu soğutun.

Büyük bir karıştırma kabında, yumurtaları çırpın ve şekeri çırpın; şekeri eriyene kadar karışımı hızlı bir şekilde birkaç dakika çırpın. Fırtınaya ne kadar çok katlanırsanız, Revaniğiniz o kadar iyi ortaya çıkacaktır.

1. Yağ, limon kabuğu, vanilyalı ve yoğurt ilave edip birkaç dakika daha çırpın.
2. Kuru malzemeler ilave edin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
3. Fırını yağlanmış fırın tepsisine boşaltın. Tepenin rengi iyice kızana ve ortasına takılan bir kürdan temizlenene kadar 30 ila 40 dakika fırında pişirin. Tavayı fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 5 dakika bekletin.
4. Pastayı kısmen kesilmiş haldeyken porsiyon büyüklüğünde kareler veya dikdörtgen şeklinde kesin.
5. Büyük bir kaşık kullanarak, soğutulmuş şurubu yavaşça kek üzerine çırpın ve hafifçe koyun. Kekü folyo ile örtün ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
6. Porsiyonlamadan önce, her kare kekte bir tutam hindistancevizi ve yer fıstığı ile süsleyin.
7. Limon kabuğunun ve meyvesinin yerine portakal kabuğu ve meyve suyu ile portakal aromalı revani de yapabilirsiniz.Veya, limonu hep birlikte elimine edebilir ve yerine pasta harika gül aroması vermek için gül suyu kullanabilirsin.

Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!