Tayflı Kızarmış Demarkin Karides Tarifi

Bu Taylandlı karides tarifi otantik Tay dili olup son derece basittir. Bu eşyaların şarkı söylemesini sağlayan demirhindi, bu yüzden onu terk etmeye cazip gelmeyin (demirhindi macunu yerel Asya veya Hint yemek mağazasında arayın); taze fesleğen ve kişniş de anahtardır.

Bu çanağın lezzetleri harika ve cesurca olduğundan, yanlarında bol miktarda buğulanmış pirinçle dengede durduğunuzdan emin olun. İpucu: Kızartmaya başlamadan önce pirincinizi hazırlayın, çünkü bu tabaka oldukça çabuk pişirir.

İhtiyacınız olanlar

• 16-24 karides veya karides, kabuklar çıkarılmış - kuyruklar açık bırakılabilir)
• 1 biber (kırmızı, ince parçalara ayrılmış)
• 1 avuç dolgulu taze kişniş (veya silantro, cömert kıyılmış)
• 1 avuç içi taze fesleğen (taze , yapraklar büyükse hafif doğranır)
• 1 biber (kırmızı taze, kıyılmış veya tatlandırılmış kuru ezilmiş biber)
• 2 yemek kaşığı. hindistancevizi yağı (veya kızartma için başka tür bitkisel yağlar)
• Karıştırma Tarçıni
• 1/2 1/2 için. demirhindi macunu
• 1/4 fincan sıcak su
• 1/4 fincan şeker (kahverengi paketlenmiş)
• 1/4 fincan balık sosu
• 2 yemek kaşığı. biber sosu (veya 1/2 torba kaşığı biber)

Nasıl Yapılır? Demirhindi ezmesini bir fincana koyun ve macunu çözmek için karıştırarak sıcak su dökün. Kalan kavurma sosu bileşenlerini ilave edin ve karıştırmak için karıştırın.

Tatları beğeninize göre ayarlayarak tat testi yapın. Bu sosun önce tatlı, ardından ekşi ve baharatlı, daha sonra tuzlu olması gerektiğini unutmayın. Hâlâ çok ekşi ise şeker ekleyin ya da tatlıysa demirhindi biraz ekleyin. Bu noktada çok lezzetli olacağını, ancak diğer malzemelerle kombine edildiğinde lezzetli olacağını unutmayın.

2. hazırlanmış karidesleri bir kabın içine koyun, kalan suyun boşaltılmasına dikkat edin. 1/4 karides sosunu karidesin üzerine dökün ve kaplayacak şekilde karıştırın. Bir kenara koyun.

Orta yüksek ısıda bir wok veya büyük kızartma tavasını ısıtın. Yağ ekleyin ve etrafında döner, sonra sarımsak ve zencefil ekleyin. Şili kullanıyorsanız, şimdi de ekleyin. Parfümü serbest bırakmak için 30 saniye ila 1 dakika karıştırın (sarımsağın kahverengileşmesini önleyin ya da acı dönecektir).

1. Kızarmış biber ve 3 çorba kaşığı kızartma sosunu ekleyin. 2 dakika karıştırın veya biber parlak kırmızıya gelecek ve hafifçe yumuşayana kadar.
2. Karides ve kalan kavurma sosunu ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırın ya da sadece karides içe doğru kıvrılıncaya ve pembeye ve tombul hale gelene kadar karıştırın. Karidesleri aşırı pişirmeyin veya hassasiyetlerini kaybederler.
3. Kızartmayı kızdırın ve tadı test edin, yeterince lezzetseniz de daha fazla balık sosu ekleyin. Daha fazla ısı için daha fazla biber ekleyin. Çok ekşi ise biraz daha şeker ekleyin.Hemen taze kişniş ve fesleğen, yanında bol buğulanmış pirinçle tepesinde servis yapın.