Susam Tohumları
Susam tohumlarının yenilebilir ilkel bitkilerden biri olduğu ve ilk çeşitlerden biri olduğu düşünülmektedir.
Susam tohumu geçmişi
İngilizce susam Arapça simsim, Kıpti semsem, ve eski Mısır semsent < (Ebers Papyrus, ünlü Alman Mısırlı uzmanı Ebers tarafından keşfedilmiş baharatlar ve bitki otları listesinde 65 metrelik bir kaydırma listesinde yer almaktadır). En erken kaydedilmiş bir baharat-susam tohumu kullanımı, Tanrıların yeryüzünü yarattıkları geceye susam şarabı içtiğini iddia eden bir Asur masalından gelir.
( indicum Hindistan'dan gelmektedir) Doğu Hindistan'da yaşamaktadır. Kullanım tarihi 3000 B'ye kadar uzanıyor. Çin, 5 000 yıl önce susam yağı sadece ışık kaynağı olarak değil mürekkep blokları için kurum olarak yaktı. Afrikalı köle, Amerika'ya
benné tohum, olarak adlandırdıkları susam tohumu getirdi ve orada Güney yemeklerinde popüler bir madde haline geldi. Çağlar boyunca tohumlar bir gıda ve yağ kaynağı olmuştur. Susam tohumu yağı halen Yakın ve Uzak Doğu'da pişirmede kullanılan ana yağ kaynağıdır.
•
Susam Tohum Bilgileri ve Çeşitleri
• Susam Tohumu Depolama ve Seçimi
• Susam Tohumu Geçmişi Yemek Kitapları < •
Otlar ve Baharatların Çağdaş Ansiklopedisi
•
| Otlar ve Baharatlar | • |
| Baharat ve Bitki İncili | • |
| Otlar ve Baharat Baharatçısı Rehberi |
Önerilen |
