Sırp Dolması Lahana Tarif 2 - Sarma

sarma için hazırlanan bu tarifi, öncelikle domuz eti karışımına biber ve yumurta ilave edildiğinde ve lahana turşusu durulandığında Sarma Tarifi # 1'den biraz farklıdır. Ayrıca, sos a roux ile koyulaştırılır.

Lahana kafasından yaprakları çıkarmanın kolay bir yolu için bu Hızlı İpucu kontrol edin.

İhtiyacınız Olanlar

• 1 büyük baş lahana, 3 ila 4 kilo
• 1 liralık domuz eti
• 1/2 pound toprak öğütme
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber > 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2 büyük yumurta, iyi dövülmüş
• 1/2 fincan çiğ pirinç, durulanmış
• 1 (32 ons) jar lahana turşusu, durulanmış ve boşaltılmış
• 1 büyük jambon dilimi ya da tütsülenmiş kepçe parçaları
• 1 (8-ons) domates sosu olabilir
• 6 yemek kaşığı kanola yağı
• 4 çorba kaşığı çok amaçlı un

Nasıl Yapılır

Sunmadan bir gün önce, çekirdeği lahana ağzından kesin ve boşluğu tuzlaştırın. Lahana kaynar su büyük pota yerleştirin. Ekmek ekleyin, örtün, ısıyı kesin ve bir gece bekletin. Ertesi gün, yaprakları ayırın, büyük damarları kesin.

1. 
   Domuz eti, sığır eti, tuz, kırmızı biber, biber, yumurta ve pirinci birlikte karıştırın. Her lahana yaprağına 1 çorba kaşığı koyun ve toparlayın.
2. 
   Tavuk makinesinin yarısını bir kapaklı Hollandalı bir fırın veya pota yerleştirin. Bunun üzerine jambon veya füme popo koyun, sarmalları ve üstü kalan mercimek, domates sosu ve örtmek için yeterli suyu ilave edin. Kaynatın ve ısıyı düşürün. Kapağını kapatın ve 1 saat pişirin.
3. 
   

Yağ ve unu küçük tavada bir araya getirerek, karışım yoğunlaştırılıp açık kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırarak bir

1. zafrig yapın. Pişirme sıvısının bir kısmını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu koyulaştırıcıyı saksıya koyun. Iyice karıştırın ve 1 saat daha pişirin.
   Sarma iyi pişmiş veya pişmemiş dondurulur.