Sığır eti Domuz eti, Domuz ve Kuzu ile Sırbistan Et Burek (Sa Mesom) Tarifi
İçindekiler:
Et baklası veya burek sa mesom için hazırlanan bu Sırp tarifi, kıyma, domuz eti ve kuzu ile hazırlanır. Balkanlar, tuzlu kekler, Balkanlar, Yunanistan, Türkiye ve Ortadoğu'da var.
At nalı şekilleri, bobinler, silindirler ya da yuvarlak turta haline getirilebilir ya da dikdörtgen tencerelerde pişip karelere kesilebilirler. Genelde kefir ile servis edildiğinde mezeler veya ana yemek olarak yenilebilirler.
Bu tarifi yalnızca kıyılmış sığır eti ile yapılan bu et bürek tarifi veya Monterey Jack ve süzme peyniriyle yapılan bu peynir burek tarifi ile karşılaştırın. Burek'i nasıl hazırlayacağınızı gösteren bu kolay adımları takip edin.
İhtiyacınız olan Şeyler
- Et Dolumunda:
- 1/2 pound zemin sığır eti
- 1/2 pound yalın domuz eti (domuz eti atın ve daha fazla sığır kullanın ve kuzu, isterseniz)
- 1/2 pound zayıf kıyılmış kuzu
- 1 büyük ince doğranmış soğan
- 1 ince kıyılmış sarımsak karanfil
- 2 çay kaşığı tuz
- Tat biberi
- Filo için :
- 1 pound ambalajında çözülmüş filo hamuru
- Sebze, ayçiçeği veya kabak yağı
- Topping için:
- 4 oda sıcaklığında dayak yumurtası
- 1/4 fincan yağ > 1 1/2 fincan soda suyu
Doldurmayı Yapın
Etin pembe ve soğanların yarı saydam olmadığı zamana kadar büyük bir tava içinde et, soğan ve sarımsağı pişirin. Bir sütünü boşaltın, yağ atın.
- Tava'ya geri dönün ve tuz ve biber ile karıştırın. Oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
Filo hamurunu 3 kazıma (yaklaşık 9 sayfa) ayırın ve üzerini örtün. Filo Hamuruyla Çalışma konusundaki bu ipuçlarını okuyun.
- Fırında 375 F'ye ısıtın. 13x9 inç tepsiyi pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın. 3 parça filo hamurunu döşeyin ve hafifçe yağla fırçalayın. Bir (9 yaprak) filo yığını kullanana kadar iki kez daha tekrarlayın.
- Soğutulmuş et karışımının yarısına yayılır. Daha sonra ikinci havludan 3 adet filo hamuru koyun ve hafifçe yağla fırçalayın. İkinci filo yığını (9 yaprak) kullanana kadar iki kez daha tekrarlayın.
- Kalan et karışımıyla serin. Daha sonra, havlu hamurunun son yığını kullanılarak, her seferinde 3 sayfa yatırın, havlar hafifçe fırçalanarak havlanma tamamlanana kadar bekletin.
- Tencere tutamağını tencerenin kenarlarına doğru bitirin ve kesme hareketi ve tırtıklı bir bıçak kullanarak tablayı 12 dilim altına kesin.
- Topping'i yapın ve
fırında pişirin. Orta kapta yumurta ve yağ karıştırın. Gazlı su ekleyin ve hafifçe karıştırın. Burek üzerine dökün ve 2 dakika oturun.
- 45 dakika ila 1 saat veya altın kahverengiye kadar pişirin. Porsiyonlamadan önce tavada 15 dakika kadar soğutun.
- Bu Tarife Puan Ver
