Sırp çikolatalı Torte (Torta Cokolada) Tarifi

Sırp çikolatalı torte ( torta cokolada) için hazırlanan bu tarif sık sık Noel, Paskalya, slavlar ve diğer özel günler için sunulan nemli, zengin bir kektir. İnce öğütülmüş fındık, kek katmanlarına fazladan nem verir.
Maraschino kiraz likörü ( rosolj Hırvatça) eklenebilir. Dalmaçyalı ve kuzey İtalya'dan Marasca kirazlarıyla aromalize edilmiş bu acı tatlı, berrak likör, ezilmiş kiraz çukurlarıyla badem rengi ve bal vererek yapılır. Yaşlandıktan sonra şeker ilave edilir. Popüler bir marka Luxardo.

Kaynak: Rosa Rajkovic, Bon Appétit dergisi, Temmuz 1982, s. 82, izin alınarak kullanılır.

İhtiyacınız Olacaklar

• Kek İçin:
• 6 ons (1½ sopa) yumuşatılmış tereyağı
• 2/3 fincan şeker
• 9 büyük yumurta, ayrılmış
• 5 ons eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş yarı çikolata
• 2 fincan zemin (doğranmamış) ceviz
• 1/3 fincan ince kuru ekmek kırıntıları
• 2 çorba kaşığı süt
• Dolum için:
• 1 fincan şekerleme şekeri < 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
• 4 büyük dayak yumurta sarısı
• 1/4 fincan süt
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 çorba kaşığı maraschino kiraz likörü (isteğe bağlı)
• 4 ons (1 sopa) yumuşatılmış tereyağı
• 1 ounces şekersiz çikolata
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 fincan şekerlemeler şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 2-4 çorba kaşığı kaynar su
• Garnitür için kıyılmış ceviz
• Nasıl Yapılır
• Kek Yapmak için:

Pişirme spreyi ile 3 (8 inç) yuvarlak pişirme kaplarını kaplayın. Fırını 350 derece ısıtın. Büyük bir kapta krema ve 2/3 fincan şeker. Yumurta sarısı koyun ve pürüzsüz olana kadar dövün. Eriyen, soğutulmuş çikolata ekleyin, tekrar pürüzsüz olana kadar dövün. Fındık, ekmek kırıntıları ve süt karıştırın.

1. Ayrı orta kapta yumurta akıları sertleşene kadar kırbaçlayın. Karışımı hafifletmek için 1/3 yumurta akılarını çikolata haline getirin. Ardından, hacmi boşaltmamaya çalışırken kalan 2/3 yumurta beyazı katlayın. Hazırlanan üç tava arasında eşit olarak bölün ve 15 dakika pişirin ya da merkeze takılan bir kürdan temizleninceye kadar pişirin. Tencerelerde 10 dakika soğutun, sonra tamamen soğumak için tel raflara dönüştürün.
   
2. Doldurma İşlemini Yapmak İçin:
   Bir fincan şekerleme tozunu unla birlikte çırpın ve bir çift kazanın üstünde 4 yumurta sarısı ve 1/4 fincan süt ile birleştirin. Isıtıcının üzerine koyun ve karışım kalın olana kadar sürekli karıştırın. Bu biraz zaman alabilir. Kullanıyorsanız, vanilya ve likör ekleyin. Isıdan uzaklaştırın ve zaman zaman karıştırarak tamamen soğumak için bir buz su banyosuna yerleştirin.
3. Orta boy bir kasede, 4 ons yumuşatılmış tereyağ ile 3 ons eritilmiş, soğutulmuş çikolata. Çikolataya soğutulmuş yumurta karışımı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kırbaçlayın.Montaj yapmak için, sırtaki damlaları yakalamak için bir levha tepsinin üzerine bir soğutma rafı yerleştirin. Rafın üzerine 1 kek tabakası yerleştirin ve tepeyi 1/2 oranında doldurun. Üzerine ikinci bir kek tabakası yerleştirin ve kalan dolumla üstü açın. Üstteki kek katmanını üstüne yerleştirin.
   Sır Yapmak İçin:
4. Mikrodalga fırında güvenle kullanılan bir kapta, şekersiz çikolata ve 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. 1 bardak şekerleme şekeri ve 1 tatlı kaşığı vanilya parçalanana kadar karıştırın. Dökülebilir bir sır oluşturmak için yeterli kaynar su ekleyin. Birbirine monte edilmiş torte üzerine hemen kenarlar döşenecek şekilde döşeneceksiniz. Torte kenarlarına doğranmış cevizleri sıkıştırın. İki metal spatula ile servis tabağına aktarılmadan önce tokat tamamen koyun.
   Kaynak:
5. Rosa Rajkovic, Bon Appetit dergisi, Temmuz 1982, s. 82, izin alınarak kullanılır. Bu Tarife Puan Ver

Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum! Puanladığınız için teşekkürler!