Susam Tohumu Seçimi ve Depolama
Susam Tohumu Seçimi
Susam tohumu, kızartılmış, biraz tatlı bir tat ve kızartma ile zenginleştirilmiş aromaya sahiptir. Beyaz ve siyah çeşitler yaygın olarak bulunur. Beyazın hassas bir lezzeti var ve susam tohumlarını arayan tüm yemeklerde kullanılabilir. Siyah tohumların zengin bir aroması ve daha güçlü bir aroması var ve en iyisi, çanağın üstesinden gelmemesi için diğer cesur içeriklerin yanında kullanılır.
Susam tohumları, bakkalların baharat bölümünde ve sağlıklı gıda mağazalarında ve Orta Doğu pazarlarında dökme olarak ambalajlanmaktadır.
Yüksek yağ içeriğinden dolayı, tohumlar hızla kokar hale gelecektir. Onları küçük miktarlarda satın almak ve çabucak kullanmak en iyisidir.
Susam tohumu tadına bakmak için bunları tostlamak isteyeceksiniz. İki yöntem vardır: ocak üstünde kuru kızartma ve fırında pişirme. Soba üstü yöntemi daha çabuk; kuru bir tava içine sadece susam tohumları koyun ve ara sıra orta derecede düşük sıcaklıkta tohumları altın ve kokulu, 3-5 dakika kadar karıştırarak pişirin. Alternatif olarak, tohumları bir çerez yaprağına yayabilir ve 350 derece F fırında 8-15 dakika boyunca kavurun, sık sık karıştırın, altın kahverengi ve kokulu oluncaya kadar.
Susam Tohum Depolama
Susam tohumları hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Soğutulmamış tohumlar serin, kuru bir yerde üç aya kadar muhafaza edilebilir. Tohumları soğutursanız, bunlar altı aya kadar sürecek; donmuşlar, bir yıla kadar iyi durumda olacaklar.
Susam yağı, diğer taraftan, oldukça kararlıdır ve sıcak iklimlerde bile kokmuş hale gelmeden yıllarca ayakta kalacaktır.
•Susam Tohum Bilgisi ve Çeşitleri • Susam Tohumu Depolama ve Seçimi
•
Susam Tohumculuk Tarihi • Susam Tohum Lore ve Legend
•
Susam Tohum Tarifleri Yemek Kitabı
•
| Otlar ve Baharatlar Çağdaş Ansiklopedisi | • |
| Otlar ve Baharatlar | • |
| Baharat ve Bitki İncil | • |
| Baharat Lover's Otlar ve Baharat Kılavuzu | • |
| Daha Fazla Yemek Kitapları |
Önerilen |
