En İyi Kebapları Yapma Sırları
Kaboblar ya da kebaplar, etin, sebzenin ya da şişin üzerinde meyve bulunan parçalardan oluşuyor, daha sonra hafif kavuruncaya kadar kavruluyor ya da ızgaralı, ancak sulu ve yumuşak. Bu kolay tarifler yaz eğlencesi için harika. Ama en iyi kabobları yapmak için ipuçları ve püf noktaları var. Bu klasik yaz tatili hakkında her şeyi öğrenmek için okumaya devam edin.
Kabob Sırları
- Bütün malzemeleri aynı boyutta tutarak eşit şekilde pişirin. Bu, sebze ve meyvelerin karides, tavuk, sığır eti veya domuz eti parçaları kadar aynı miktarda kesilmesi gerektiği anlamına gelir. Etin doğru şekilde pişirilmesi önemlidir, bu nedenle doğru boyutları seçin.
- Yemek pişirme süreleri çok farklı olan (domuz eti ve kiraz domatesleri gibi) yemek pişiriyorsanız, aynı yiyecekleri bir şişte tutun. Sadece domuz küpleri ve şişler ile sadece kiraz domatesli şiş yapın. Yaklaşık 2 dakika pişirilen kiraz domatesleri, yaklaşık 10 dakika domuz eti pişirmek için gereken sürede aşırı pişirilecek. Her gıdanın bir şişesini misafirlerinize servis edin; yiyecekleri şişten çıkarabilir ve tabaklarında bir araya getirebilir.
- Metal şişler pişirmek için 5 dakikadan fazla süren gıdalar için en iyisidir.
- Bambu şişleri, yoğun ısıda yanmayacak şekilde yiyecek eklemeden önce 30 dakika suya batırılmalıdır. Meyveler, pound kekleri veya karidesler gibi sadece kısa pişirme süresi olan gıdalar için en iyisidirler. Bu şişleri pişirdikten sonra atın.
- Biberiye gibi dayanıklı bitki kökleri, bazı gıdalar için iyi şişler hazırlar. Yiyecekleri bir bitki sapı üzerine geçirmeden önce, metal bir şiş ile bir delik açmanız gerekebilir. Bu tip şiş hızlı bir şekilde pişirilen gıdalar için en iyisidir.
- Eğer karides kabobları yapıyorsanız, karidesleri birbirine yapıştırın, böylece yığılmış kalırlar. Karides mükemmel ızgara sıcaklıklarında bile nemli kalır ve mükemmellik için pişirir.
- Kebapları ızgarada dikkatle izleyin ve sık sık çevirin. Kebapları ızgaraya koyun, sonra 2 dakika bekletin veya ızgaradan kolayca serbest kalana kadar bekletin.
- Izgaranın temiz, sıcak ve yağlı olmasına dikkat edin, böylece yiyecek kolayca açılacaktır.
- Kabobları pişirirken bir marine ile fırçalarsanız, pişirme süresinin sonunda kullanılmamış olan bir marineayı atın. Ve kaboblara, son marine uygulamasından sonra herhangi bir bakteri öldürmek için 2-3 dakika pişirmeleri için bir şans verin. Buna "marineyi" "pişirmek" denir.
- ızgarada dönebilen gıdalar için karides gibi yiyecekleri delmek için birbirine paralel iki şiş kullanın.
- Şişleri ızgarada dolaştırmak için maşa kullanın. Veya ellerinizi yoğun ısıdan korumak için yapılan sıcak bir bez veya mutfak eldiveni kullanabilirsiniz.
- etlerin güvenli iç son sıcaklıklara kadar pişirildiğinden emin olun: Sığır eti için 140F, domuz eti için 145F ve tavuk için 160F.
- Misafirlerinizi metal şişlere dikkat etmeleri için uyarın; ızgaradan çıktıktan sonra bir süre ısınırlar. Konuklara sıcak pedler veya peçeteler sunarak şişeyi tutup çatal veya bıçakla yiyecekleri slaytlar.
