Ile İspanyol deniz tarakları pişmiş Tarçın

Bu, Kuzey İspanya'da Galicia'dan harika bir deniz tarağı tarifi. Fistolar ile tedavi edilen eti birleştirmek her yerde yaygın bir gelenektir - pastırma ortak bir eşliktir - fakat burada İspanyol Serrano jambonu kullanıyorum. Serrano jambon hazır değilse, prosciutto gibi yüksek kaliteli kuru kür jambon kullanın. Tarakların bir tarafı sert şekilde sıkılır, ardından tatlı soğanlar, safran, küçük bir jambon, kuru şeri ve ince doğranmış maydanozla pişirilir. Sadece huysuz ekmek ve yeşil bir salata ile servis edilen harika bir yoldur. Ana yemek için kişi başı 5 tarak üzerinde düşünün; bu tarifi bu şekilde 4 servis vermektedir. Ayrıca tarak başına kişi başına düşebilir ve bir meze olarak servis yapın.

Daha fazla İspanyol balık ve deniz ürünleri tarifleri:

• İspanyol Sauteed Karides
• Ton Balığı Biftekleri, Kanarya Adaları Stili
• İspanyol Beyaz Hamsileri Nasıl Yapılır

İhtiyacınız Olanlar

• 20 deniz tarağı
• Kosher tuzu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 orta boy tatlı soğan, ince kıyılmış
• 4 çorba kaşığı doğranmış Serrano jambon, soğan ile aynı ebatta kesilmiş
• Çimdik safran
• 4 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz1 / 3 su bardağı kuru şeri veya beyaz şarap
• 1 limon suyu

Nasıl Yapılır?

1. Tarakların her tarafını kaşer tuz ile kurutun ve tuzlaştırın. 10 dakika bekletin.
2. Zeytinyağını büyük bir tencereye koyun ve sigara içene yakın olana kadar yüksek sıcaklıkta ısıtın. Isıyı orta-yüksek seviyeye indirin.
3. Fistolar bir kez daha kurur ve kızartılacak sıcak yağda bırakın. En az 2 dakika boyunca hareket ettirmeyin. Kendilerini serbest bırakıp bırakmadıklarını görmek için tencereyi biraz sallayın. Bir kere yaptıklarında kaldırın ve yuvarlanan tarafı yukarı bakacak şekilde bir tabak koyun.

1. Fistolar bir taraftan yoğrulduktan sonra, soğanları ve jöle ilave edip, 2-3 dakika kaynatın, sık sık karıştırın ve tavadan sıkışmış parçaları kaldırın.
2. Safranın tepsinin üzerine indirin, sonra maydanozu ve şeri ilave edin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Fistoları tencereye, yan tarafı yukarıya doğru döndürün. Fistoların soğan üzerinde değil de tepsinin üzerinde durduğundan emin olun.
3. Bu, şeri neredeyse bitene kadar şiddetle kaynatın, daha sonra sıcağı kapatın ve daha önce yaptığınız gibi fistoları plakaya kaldırın.
4. Çanağı bir araya getirmek için, bir tabakta soğan-jambon karışımlarının bir kısmını kaşıkla- yın, üzerine biraz limon suyu çalkalayın ve daha sonra taraklarla üstüne getirin.
5. Bu çanak huysuz ekmek ve bir İspanyol veya California Albarino şarabı ile en iyisidir. Bir Portekizli Verdelho (Madeira'nın yarı kuru çeşitliliği), beyaz bir Cotes du Rhone veya kuru Riesling gibi mükemmel olurdu.

Bu Tarife Puan Ver Ben bunu hiç sevmiyorum. En kötüsü değil. Elbette, bu yapacak. Ben bir hayranım-tavsiye ederim. Şaşırtıcı! Onu seviyorum!Puanladığınız için teşekkürler!