Meksikalı biftek yapma sırları
Hem biftek hem de Meksika yemekleri ile ilgili en büyük şey, kendilerini pek çok ihtimam göstermeleri. Elbette akla gelen ilk şey muhtemelen fajita'dır. Ama bundan daha iyisini yapabilirsiniz. İster Meksikalı bir lezzet ya da her zamanki Pazar biftekinden tamamen farklı bir şeyler içeren bir şeyler olsun, aynı yerde, marine'de başlayın.
Eğer uyanık kaldıysanız, bir marine sosunun iki parçadan, tadından ve ortatan oluştuğunu bilirsiniz.
Tat, en çok sevdiğiniz şeydir. Ortam genellikle lezzetini etin içine çekmek için asidik bir sıvıdır. Bu sıvı genellikle sirke veya bir narenciye suyudur. Meksika yemeklerinde limon suyu harika bir lezzet katar ve etin yumuşamasına yardımcı olur. Kireç suyu, fajitalar ve birçok diğer Meksika eti yemekleri yapmak için geleneksel marine ürünüdür.
Tadı geldiğinde sıcak ve baharatlı olmak zorunda değilsiniz. Yeni silantro eklenmesi, biftekinize herhangi bir ısı eklemeden otantik bir Meksikalı lezzet verir. Tabii ki, isi isterseniz o zaman taze veya toz haline getirilmiş biber çeşitleri eklemeniz anahtardır. Anaheim'a doğru giderken bardağımda hafif bir biber tercih ediyorum. Bu uzun, yeşil biber en taze. Açık alevin üzerine kavur ve iyice doğrayın. Tüm biberlerin taze daha lezzetlidir. Isıyı azaltmak isterseniz tohumları çıkarın ve yıkayın. Kavurma da biraz ısıyı azaltacaktır. Isıyı gerçekten isterseniz Habanero veya Serrano'yu deneyin, ancak çok dikkatli olmanız gerekir.
En büyük yemek gelenekleri gibi, etlere az miktarda servis yapılır. Tipik olarak bir Meksikalı biftek, fasulye, pirinç, ekmek ekmeği, vb. Gibi diğer şeylerle dilimlenerek servis edilir. Biftek koymak için doğru yol ızgaradan alınır. Oyma tahtasına koyun ve çok keskin bir bıçak kullanarak, et parçasına 45 derecelik bir açıyla dilimleyin.
Bu, çiğnemeyi kolaylaştırır ve ekleyebileceğiniz herhangi bir şey için etin lezzetini gösterir.
