Tavuk Yumurtalarını Küçük Çiftlik
Birçok küçük ölçekli çiftçinin tavuk yumurtaları, piyasaya sundukları ve sattığı ilk üründür. Ve birçok çiftçi tavuk yumurtalarının yanı sıra sebze, et ve diğer çiftlik ürünleri satıyor. Bir eve atma sürüsü tutmak, tam teşekküllü ev bakımı veya çiftçilik yapmama dahi olsa, birçok insanın yaptığı şeydir. Yaz aylarında, fazlasıyla - yalnızca çok fazla yumurta - bulmak gerçekten kolaydır.
Bu rehber, fazladan tavuk yumurtalarını haftada bir düzine ya da günde bir düzine kadar satmanıza yardımcı olmak için tasarlanmıştır.
Kanunlarınızı Bilinme
Başlamanız gereken ilk şey, devletin yumurta satış yasalarını incelemektir. Ne yazık ki, Amerika'da İnternette bulabildiğim yumurta satımı ile ilgili kapsamlı bir veritabanı yok. Bu makaleyi aramaya devam edeceğim ve bulursam bu makaleyi güncelleyeceğim. Ancak, eyaletinizin adına ve "yumurta satış yasasına" göre sizin için geçerli olan düzenlemeleri bulmak için internette arama yapmak yeterlidir. Bir işletme lisansı veya yumurta satıcısı lisansı almalısınız. Bazı eyaletlerde kümes ve yumurta yıkama tesislerinizin incelenmesi gerekebilir. Birçok devlet küçük ölçekli yumurta üreticileri için daha yumuşak kanunlara sahiptir. Eyaletinize bağlı olarak yumurtaları mumlayın ve derecelendirmeniz gerekebilir. Çok özel bir yumurta yıkama prosedürünü de takip etmeniz gerekebilir.
Yumurtalarınızı kanunlarınıza uyacak şekilde nasıl hazırlamanız gerektiğinin tüm özelliklerini inceleyemem. Bu nedenle lütfen araştırmanızı yapın ve sizinle uyumlu olduğundan emin olun.
Burada, yumurta toplama, temizleme, mumlama ve sınıflandırma, yumurta ambalajlama ve etiketleme gibi başkaları için satılacak olan tüm yumurtalara özgü bazı temel konuları ele alacağım.
Yumurtaları Temizleme ve Toplama
Her gün yumurta toplamak önemlidir. Eyalet yasalarına bağlı olarak, temiz yumurtaların yıkanmasına gerek olmayabilir.
Bazı eyaletlerde, kaç yumurta sattığınıza bağlı olarak, tüm yumurtaların belirli bir şekilde yıkanması gerekir. (Örneğin, Kuzey Carolina'da haftada 30 düzine kadar yumurta satıp yumurtaları yıkayıp not almadan kartonun üzerine adınızı ve adresinizi koymanız ve onlara "unreglenmiş yumurta" etiketi koymanız gerekir. dereceli yumurta gibi - restoranlar, bakkallar ve çiftçiler pazarlarında.)
Yumurta satıyorsanız, yumurtalar gerektiğinde temizlenmeli ve hemen soğutulmalıdır. Birçok devlette, 45 ° F'nin altında depolanması gerektiğini belirten yasalar vardır.
- Tavuk Yumurtalarını Toplama ve Depolama
- Tavuk Yumurtalarını Nasıl Temizlenir
İnceleme, Mum ve Not Yumurtalarını
İncelemek ve derecelendirmek zorundaysanız yumurtalarınızdan, bu genel adımları eyalet yasalarınızın öngördüğü herhangi bir özellik ile takip edebilirsiniz. Sınıflandırma yumurtaları iç ve dış kalite açısından incelemek ve boyuta göre sıralamaktır.Amerika Birleşik Devletleri'nde yumurta AA, AA ve B kalitesinde derecelendirilir; AA en yüksektir.
Önce, yumurta dışını muayene edin. Yumurtalar sağlam kabuklara sahip olmalı ve temiz olmalı (belirli bir miktarda boyanma düşük derecede iyi olmasına rağmen). Yumurta şekli normal olmalıdır: oval, bir ucu diğerinden daha büyüktür. Hatalı yumurta düşük kaliteli olarak satılabilir (genellikle B).
Sonra, mumlarla yumurta iç mekanını muayene edin. Mumluk, iç içeriğini görmek için bir yumurtayı aydınlatmayı gerektirir. Bir yumurta yaşlandıkça içeriği küçüldükçe içindeki hava kesesi de büyür. Yüksek dereceli yumurtalar çok küçük bir hava hücresine sahiptirler.
Paketleme ve Etiketleme Yumurtaları
Bazı eyaletlerde sattığınız yumurtaları paketlemek için yepyeni yumurta kartonları kullanmanız gerekir. Diğer eyaletlerde temiz kaplar tekrar kullanılabilir. Örneğin, yerel geri dönüşüm istasyonunda, insanlar çiftçilerin kullanmaları için kullanılmış yumurta kartonlarını atarlar. Her zaman iyi bir yumurta kartonu temin edilir. Ayrıca, ekstra yumurta kartonları için yerel kooperatif bakkalınıza veya çiftçiler pazarına bakın. Eyaletteki yasalara bağlı olarak, yumurtalarınızı "ungraded" olarak etiketlemeniz gerekebilir ve adınızı, işletme adınızı, adresinizi ve yumurtaların toplandığı tarihi eklemeniz gerekebilir.
Yumurtaları derecelendiriyorsanız, sınıf ve boyutla etiketlemek zorunda kalabilirsiniz.
