Karideslerden Kafaları Kaldırma
Piyasada karides görürseniz, onları satın almaktan çekinmeyin. Kafa karidesleri doğal nemlerini daha iyi korurlar ve bu da üstün lezzet ve doku sağlar. Baş karides ilk bakışta göz korkutucu bir görev gibi görünebilir, ancak başları kaldırırsanız (daha iyi "başlığı" olarak bilinir) biraz dağınık olursa kolaydır.
En iyisini alın: Yalnızca çok taze karides satın almaya dikkat edin. Bakteriyel büyümeyi işaret ettiği için siyah noktalı karideslerden kaçının. Dokunmak için sağlam karidesleri seçin - duygusuz değil ya da … DAHA FAZLA SULUŞTUĞUNUZ. Dondurulmuş karidesleri buzdolabında yavaşça defrost edin ve defrost gibi suyun boşaltılmasına izin verdiğinizden emin olun.
Aşağıdaki 2 / 6'ya geçin.Korumalı Tutuş
Parmaklarınıza Dikkat: Kafa karidesini kullanırken dikkatli olun. Kuyruktaki keskin noktaya (telson) ek olarak, başta (kürsü) daha uzun bir nokta vardır. Orta derecede dikkatli olursanız kaçınmak için yeterince kolaydır.
Karidesleri birer birer alın - bir kerede bir avuca kapılmaya çalışmayın.
Sıkışırsanız, herhangi bir delik yarası kolayca enfekte olabileceğinden yeri iyice temizleyin.
Aşağıda 3 / 6'ya geçin.El 1 pozisyonu
Gövdeyi tutun: Başlamadan önce çalışma yüzeyinizi koruyun (veya daha iyisi, lavaboda bir süzgeç üzerinde çalışın).
Baskın elinizde karides sıkıca oturarak başlayın; vücut size ve başparmağınıza doğru kıvrılın ve zıddı tabaklardaki solungaç plakalarının hemen arkasında parmağınızı bükün.
Aşağıdaki 4 / 6'ya geçin.El # 2 Pozisyon
Kafayı tutun: Diğer elinizle karides başını baş parmağınızla ve işaret parmağınızla karşı taraftaki solungaç plakaları üzerinde sıkıca kavrayın.
Parmaklarınızın ipuçları ve parmaklarınızın parmakları neredeyse dokunmalı olmalıdır.
Aşağıda 5 / 6'ya devam edin.Çabuk Yapılır
Hızlı bir harekette, parmaklarınızı yukarı kaldırın ve parmaklarınızı sıkıştırın. Kafayı çıkarın ve görünürse, siyah sindirim sistemini dışarı çekin. Kalan karidesle tekrarlayın.
İşlemi öğrendiğinizde kafaları koparırken kağıt havlu tutabilirsin. Bu, kafalarınız üzerinde daha iyi bir kavrama sağlar, karışıklıkların bazılarını en aza indirir ve sistemin çıkarılmasına yardımcı olur.
Aşağıda 6'dan 6'ya kadar devam edin.Depolama veya Hazırlama İşleminden Önce Karidesleri Durulayın
Başları imha edin (veya karides stoklamak için saklayın) ve karidesini soğuk suyla yıkayın.
Karidesleriniz artık hazır! Onları kabukta pişirebilir, soyabilir ve onları geliştirebilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.
