Klasik İtalyan keklerinin kökeni ve tariflerinin tadını çıkaran yedi Klasik İtalyan Pastası
Klasik İtalyan kekleri nedir ve adlarını nereden buldular? Tarihi takdir ederken geleneksel bir tatlıyı pişirmeyi istiyorsanız, bazı gerçekler ve tarifler burada.
Babà veya Babbà
Neapolitan Babà, Polonya'nın babka ponczowa'sının soyundan. Adı yaşlı kadın ya da büyükanne anlamına gelir. Naples orada kendi yaptı ve her pasta dükkânında mantar şeklini göreceksin. Romla süngerimsi bir doku ile ıslatılır, kahvaltı için veya akşam yemeğinden sonra harika.
Napoli'deki ortak bir ifade "si nu babbà", yani lezzetli,
Cassata alla Siciliana
Bu Sicilyalı kek, dünyanın ilk cheesecake'lerinden biridir. Caşata kelimesi, caseus Latince sözcüğünden türetilebilir, bu da peynir anlamına gelir. Fakat bazıları, şeklin şekillendiği terra cotta kapının kelimesi Arapça qas'ah diyorlar. Yeni koyun sütü ricotta ile yapılır, ancak inek süt ricotta kullanabilirsiniz. Sicilya'nın her bölgesinde bulunur. Hafifliği ve sindirimi kolaylaştıran olağanüstü zengin bir zevktir. Cassata alla Siciliana Tarifi
Il Pandoro Veronese
Pandoro, pan d'oro dan kaynaklanıyor, yani altın ekmek. Yumurta, tereyağı ve şeker veya bal ile yapılan zenginler için ayrılmış bir ekmekti. Pandoro, Noel'i diğer birkaç kek gibi sembolize eder: Karlı beyaz şekerlemeler şekeri ile kaplı pütürlü bir dağ. Bunu yapmak zordur ve bu nedenle çoğu İtalyan, piyasada üretilen Pandoro'yu yerel fırıncı veya süpermarketten almayı tercih etmektedir.
Genellikle sekiz noktalı, yıldız şeklinde bir kesit oluşturacak şekilde sivrilen yüksek taraflı bir kalıptan yapılırlar.
Panettone
Panettone büyük somun demektir. Pandora gibi, hamur yetiştirmek için mayalara dayanan uzun bir pastaydır ve geleneksel Noel-zamanı pastasıdır. Hamurun çok fazla yükselmesi ile uzun bir süreç gerektirdiği için yapmak kolay değildir.
Kuzey İtalya'nın Milano çevresinde bir klasik.
- Panettone: Klasik Milanese tarifi
- Panettone Ripieno Tarifi: Panettone için zengin, hafif bir dolgu: Noel Arifesi için mükemmel.
Millefoglie - Mille-Feuille - Napolean
Bu katmanlı pastanın adı binlerce yaprak anlamına gelir. Kullanılan geleneksel puf böreği katlanır ve pişirildikten sonra ayrıştığı için yüzlerce kat verebilir. Ayrıca Napolice olarak da bilinir. Fransa'nın Emporator Napolean döneminde popüler olmasına rağmen, kullanım Napoli'nin napolitain İtalyan şehrinin sıfatının bir türevi gibi görünüyor. Nasıl dilimlediğiniz önemli değil, harika bir doğum günü pastası yapan havadar bir tatlı. Millefoglie Tarifi
Schiacciata alla Fiorentina
Bu isim, Paskalya öncesinde Karnaval döneminde geleneksel olarak yenilen bir kek için oldukça sıkıcı gelmeyen "beyaz kek kek" anlamına gelir.Bunu yapmaktan çok açıklamak için daha fazla zaman alan şaşırtıcı derecede lezzetli bir pasta var. Schiacciata alla Fiorentina Tarifi
Dolce alla Napoletana
Bu tatlı (dolce) tabaka kek, klasik İtalyan yemek kitabı yazarı Artusi tarafından, Meryem Ana'nın Varsayımının cennete yükseldiği kutlamaları olan Ferragosto'yu kutlaması için önerildi. Krem veya meyve konserveleri ile doldurulabilir.
Dolce alla Napoletana Tarifi
