Demir Zengin Sebzeler: Demir İçerisinde Yüksek Olan Sebzeler Hakkında Bilgi Edinin

Ebeveynleriniz televizyonu yasaklamadıkça, Popeye'nin 'bitirmek için güçlü olduğu' ifadesine aşina olduğunuzdan şüphelisiniz, çünkü ıspanakımı yiyorum. 'Popüler kaçınma artı matematiksel bir hata' ıspanakın çok yüksek olduğuna inanmasına neden oldu. demirde sizi güçlü ve sağlıklı yaptı. Demir bakımından zengin sebzelerin diyetlerimizde önemli olduğuna dair hiçbir şüphe yoktur, ancak demirde ıspanaktan daha yüksek olan birçok başka sebze vardır. Başka hangi sebzeler demir bakımından zengindir? Hadi bulalım.

Yüksek Demir Sebzeler Hakkında

1870 yılında bir Alman kimyager olan Eric von Wolf, ıspanak da dahil olmak üzere yeşil yapraklı sebzelerde bulunan demir miktarını araştırıyordu. Ispanakın 100 gram porsiyonda 3.5 miligram demire sahip olduğunu buldu; Ancak, verileri kaydederken, ondalık basamağı kaçırdı ve servisin 35 miligramı içerdiğini yazdı!

Gerisi tarih ve bu hata ve popüler çizgi film ABD'de ıspanak tüketimini üçte bir oranında artırmaktan sorumluydu! Her ne kadar matematik tekrar kontrol edilse ve efsane 1937'de debunking olsa da, birçok insan hala ıspanağın sebze bakımından en zengin demir olduğunu düşünüyor.

Hangi sebzeler demir bakımından zengindir?

İnsan vücudu kendi başına demir üretemez, bu nedenle demir ihtiyacımızı desteklemek için yiyecekleri yemeliyiz. Erkekler ve menopoz sonrası kadınların yaklaşık 8 mg'a ihtiyacı vardır. günde demir. Adet gören kadınların 18 mg kadar ihtiyacı vardır. Günde hamile kadınlar 27 mg'a bile daha fazla ihtiyaç duyuyorlar. günde.

Birçok insan vücudunun ihtiyaç duyduğu tüm demiri çok yoğun olan kırmızı etten alır. Kırmızı et, kısmen, demirden zengin sebzelerden daha çok çeşniler veya soslar hazırlama veya eşlik etme yönteminden dolayı daha fazla kaloriye sahiptir.

Ispanak hala demirin oldukça yüksek olduğu kabul edilirken, vegan, vejeteryan veya kırmızı ete kalorisi düşük bir seçenek isteyenler için birçok seçenek var. Aslında, bu yüzden birçok vejetaryen ve vejeteryanlar tofu yer. Tofu, mükemmel bir demir kaynağı olan soya fasulyesinden ve ayrıca kalsiyum, fosfor ve magnezyumdan yapılır.

Mercimek, fasulye ve bezelye, demir açısından zengin sebzelerdir. Fasulye, mükemmel karbonhidrat, lif, folat, fosfor, potasyum ve manganez kaynaklarıdır.

Ispanak gibi yeşil yapraklı sebzelerde porsiyon başına önemli miktarda demir bulunur. Bu hem olmayan bir demir olarak sınıflandırılır. Hem içermeyen demir veya bitki bazlı demir, insan vücudundan emilen hayvanlardan gelen hem demire göre daha zordur. Bu nedenle vejeteryanlara, demir alımlarını et yiyenlerden 1.8 kat daha yükseğe çıkarmaları tavsiye edilir.

Demir içeriği yüksek yeşil sebzeler sadece ıspanağı değil aynı zamanda:

• süs lahanası
• Karalahana
• Pancar yaprağı
• Pazı
• Brokoli

Ek Yüksek Demir Sebzeler

Domateslerde az demir bulunur, ancak kurutulmuş veya konsantre olduklarında, demir seviyeleri artar, bu nedenle bazı güneşte kurutulmuş domateslerde şımartın veya pişirme işleminize domates salçası ekleyin.

Annem bana her zaman fırında patatesimin derisini yememi söyledi ve bunun bir nedeni olduğu ortaya çıktı. Patates demir içermesine rağmen, cilt en önemli miktardadır. Ayrıca, lif, C vitamini, potasyum ve B6 içerirler.

Eğer bir hayalimiz, bir mantar aşığıysanız, şansınız da aynı. Bir bardak pişmiş beyaz mantar 2.7 mg içerir. demirden. Bununla birlikte, portabella ve shiitake mantarları lezzetli olsa da, çok az demirleri var. Ancak istiridye mantarlarının iki katı kadar beyaz mantar var!

Birçok sebze önemli miktarda demir içerir, ancak ağırlıkça hacme olan oranı ete göre daha fazladır; bu da imkansız olmasa da, günlük önerilen demir miktarını almak için yeterli miktarda yutmayı zorlaştıracaktır. Yine de sorun değil. Bu nedenle sebzelerimizin birçoğunun pişirilmesi daha büyük miktarlarda tüketmemize ve sadece demir seviyelerinin değil, diğer birçok vitamin ve besinlerin de faydalarından faydalanmamıza izin veriyor.